FRANCESINHA VEGETARIANA

Francesinhas Vegetarianas à Moda do Porto

Ingredientes:

1 pão pequeno de forma integral

200g de seitan

6 salsichas vegetarianas

noz moscada q.b.

sumo de limão q.b.

250g de queijo flamengo (ou tofu cortado às fatias fininhas)

½ l de polpa de tomate

1 colher de café de caril

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de colorau

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de coentros em pó

½ colher de café de piripiri

1 pacote de natas de soja

½ lata de cerveja com ou sem álcool

sal q.b.

azeite q.b.

1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Preparação:

Corta-se o seitan em fatias e tempera-se com sal, noz moscada e limão. Frita-se num pouco de azeite, juntamente com as salsichas vegetarianas cortadas a meio na vertical. Corta-se o pão e o queijo em fatias, ou o tofu.

Entretanto faz-se o molho de tomate. Coloca-se ao lume num tacho, um pouco de azeite, deixa-se aquecer um pouco e juntam-se as especiarias. Adiciona-se a polpa de tomate e a cerveja; deixa-se apurar bem. No final, junta-se o sal e a colher de farinha, para engrossar o molho, incorporam-se as natas e retira-se do lume.

Fazem-se camadas para uma francesinha: uma fatia de pão, queijo ou tofu, seitan, outra fatia de pão, queijo ou tofu, salsichas, outra fatia de pão, e cobre-se com queijo ou tofu. Rega-se generosamente com o molho e se desejar, pode levar-se ao forno a gratinar um pouco.

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