O chef Jamie Oliver justo acaba de vencer uma
batalha contra a mais poderosa cadeia de Junk Food do mundo. Uma vez que Oliver
demonstrou como são produzidos os hambúrgueres, McDonald’s anunciou que mudará a
receita.
De acordo com Oliver, as partes gordurosas da
carne são “lavadas” com hidróxido de amônia e, em seguida, são utilizadas na
fabricação do “bolo” de carne para encher o hambúrguer. Antes deste processo, de
acordo com o apresentador, essa carne já não era apropriada para o consumo
humano.
Oliver, chef ativista radical, que assumiu uma guerra contra a indústria de alimentos, diz: estamos falando de carne que tinha sido vendida como alimento para cães e após este processo é servida para os seres humanos. Afora a qualidade da carne, o hidróxido amônia é prejudicial à saúde.
Qual dos homens no seu perfeito juízo colocaria
um pedaço de carne embebido em hidróxido amônia na boca de uma criança?
Em outra de suas iniciativas Oliver demonstrou
como são feitos os nuggets de frango: Depois de serem selecionadas as “melhores
partes”, o resto- gordura, pele, cartilagem, víceras, ossos, cabeça, pernas - é
submetido a uma batida - separação mecânica - é o eufemismo usado por
engenheiros de alimentos, e, em seguida, essa pasta cor de rosa por causa do
sangue é desodorada, descolorida, reodorizada e repintada, capeadas de
marshmallow farináceo e frito, este é refervido em óleo geralmente parcialmente
hidrogenado, ou seja, tóxico.
Nos EUA, Burger King e Taco Bell já abandonaram
o uso de amônia em seus produtos. A indústria alimentar utiliza hidróxido de
amônia como um agente anti-microbiano, o que permitiu ao McDonald’s usar nos
seus hambúrgueres, carne, de cara, imprópria para o consumo humano.
Mas ainda mais irritante é a situação que essas
substâncias à base de hidróxido de amônia sejam consideradas “componentes
legítimos em procedimentos de produção” na indústria de alimentos, com a bênção
das autoridades de saúde em todo o mundo. Portanto, o consumidor nunca poderá se
informar quais produtos químicos são colocados em nossa comida.
daqui: http://www.iestrj.org
Traduzido e adaptado de:
http://diariocronica.com.ar/94020-el-chef-jamie-oliver-gana-demanda-contra-mcdonalds.html
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